【ふぁいと通信】H-2025-0921　うなぎじゃん

急に涼しくなったけど…今まで何度も裏切られて

きたので(笑)ホンマに涼しいままか？と疑ってしまう

三好でございます!!みな様はいかがおすごしですか？

さて、今回は作ってみてあまりに美味しかったので

ご紹介!!「リュウジのバズレシピ」ではんぺんと

木綿豆腐を使って、うな丼を再現していて「ホンマ

かいな？」と疑いつつ(笑)翌日、即やってみた。

まずは木綿豆腐(150g)の水切り!!リュウジさんは

手でギューっとしぼって大胆に水切り。

その中へはんぺん(1枚)をちぎって入れ、ほんだし

(小さじ1/3)とラードを小さじ2入れる。

このほんだしとラードがポイントらしい。で、それを

手か泡立て器で混ぜる。全体がしっとりとしてきたら

OK!!その次に登場するのはおにぎり海苔!!これが

うなぎの皮を再現(材料で言ったら海苔が一番高いかも?

10枚450円位?)半分に切った海苔の上に片栗粉を少し

ふりかける!!片栗粉はなくてもいいけど、入れると

グンと皮っぽくなる、その海苔の上に豆腐＋はんぺんを

置き包丁の裏で蒲焼きっぽく線を入れて、テフロン

フライパン＋油に身の方から投入!!

両面を焼き甘辛いタレを流し入れからめたらOK!!

山椒をかけ食べたらうなぎでした!!